Sastojci:
1 kg goveđeg buta
100 g pancete
2 glavice luka
2 mrkve
4 češnja češnjaka
100 ml prošeka
1 žlica koncentrata rajčice
2 lista lovora
500 ml goveđeg temeljca
50 ml maslinovog ulja
Sol i papar po ukusu
1 kg domaćih njoka
Priprema:
Goveđi but narežite na veće komade i natrljajte solju i paprom.
Pancetu narežite na tanke trakice i ubacite u zareze koje ste napravili u mesu.
Na maslinovom ulju propržite meso sa svih strana pa ga izvadite sa strane.
U istoj posudi pirjajte sitno sjeckani luk, češnjak i mrkvu dok ne omekšaju.
Vratite meso u posudu, dodajte temeljac i lovorov list te kuhajte na laganoj vatri oko 3 sata.
Kada meso omekša, izvadite ga i narežite na kriške. Umak izblendajte štapnim mikserom i vratite meso natrag.
Poslužite s domaćim njokima prelivenim bogatim umakom.